Marchewka glazurowana

Uwielbiam marchewkę pod każdą postacią. Marchewka z groszkiem, o której już pisałam należy do moich ulubionych dodatków do obiadu. Ale również taką glazurowaną bardzo lubię. Staram się nie rozgotowywać marchewki, wolę gdy pozostaje jędrna i nieco twardsza, ale to jest kwestią własnych upodobań.

Do glazurowania świetnie nadają się małe, młode marchewki, które bez problemu można kupić w postaci mrożonej. Jeszcze lepsze są świeże, ale dostanie ich graniczy z cudem, więc ja taką marchewkę przygotowuję głównie zimną, gdy świeżych, sezonowych warzyw jest niewiele.

Do takiej marchewki można dodać swoje ulubione przyprawy - ja dodaję odrobinę imbiru, cynamonu i pieprzu.

Składniki na 2 duże porcje:

400 g mini marchewek (użyłam mrożonych)

szczypta soli

szczypta pieprzu

opcjonalnie: po szczypcie imbiru i cynamonu

2 łyżeczki cukru trzcinowego albo płynnego miodu (ja daję cukier, bo Zielonooki za miodem nie przepada)

1 łyżka świeżego, nieklarowanego masła

Marchewki wrzucić do garnka, wlać 1 szklankę wody, wsypać sól i ugotować na półtwardo albo ugotować na parze bez soli (ja gotowałam na parze). W garnku roztopić masło, wsypać sól (jeśli marchewka była gotowana na parze), pieprz i cukier, ewentualnie imbir i cynamon. Na to wrzucić odcedzone i osuszone (np. na papierowym ręczniku) marchewki i dusić przez 3 – 4 minuty, aż marchewki pokryją się ładną glazurą i będą miękkie (albo bardzo miękkie jeśli takie lubimy).

Pod koniec można wsypać 2 łyżki sezamu. 

Ja ostatnio ją podałam do pieczonego z pomarańczami udźca z indyka.