Muffiny czekoladowe z groszkami czekoladowymi

Nie lubię czekoladowych wypieków, ale Zielonooki je uwielbia, więc specjalnie dla niego powstały kolejne czekoladowe muffinki. W szafce znalazłam jeszcze trochę groszków czekoladowych i je dorzuciłam. W muffinach nie ma żadnej filozofii, wychodzą zawsze, są szybkie i świetnie się sprawdzają, gdy chce się czegoś słodkiego, ale nie chce się poświęcać wiele czasu na przygotowanie.  

Składniki na 12 dużych muffinów:

suche:

1 i ¼ szklanki* mąki pszennej tortowej (dałam typ 405)

½ szklanki ciemnego dobrego kakao

2 łyżki czekolady w proszku (można pominąć)

¾ szklanki cukru (używam do wypieków drobnego cukru)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

mokre:

2 duże jajka

½ szklanki (125 ml) oleju – dałam z pestek winogron

1 szklanka (250 ml) mleka

dodatkowo:

1 szklanka drobnych groszków czekoladowych

*używam szklanki o pojemności 250 ml

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, piekarnik nagrzać do 180 -190 stopni (góra – dół). Suche składniki wymieszać dokładnie w jednej misce. Jajka wbić do drugiej miski, roztrzepać, dodać olej, mleko i wymieszać. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać tylko do połączenia składników, dodać groszki czekoladowe i jeszcze raz krótko wymieszać. Papilotki wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 – 25 minut. Wyciągnąć z piekarnika. Można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą albo ozdobić kremem.