Sałatka z fetą

Wszelkiego rodzaju sałatki są obecne w naszym menu od zawsze. Nie wyobrażam sobie życia bez dużej ilości warzyw w codziennej diecie. Warzywa jemy prawie zawsze do śniadania, obiadu i kolacji. A czasem na kolację jest po prostu talerz warzyw z dodatkiem sera, jajka albo pieczonego kurczaka czy indyka. Do sałatki z fetą można przygotować różne wersje sosu, wg własnego smaku i uznania. 

Składniki na sałatkę z fetą – 2 porcje:
 

3 – 4 garści mieszanki sałat (u mnie wersja z rukolą)

8 plasterków zielonego ogórka

½ papryki czerwonej

½ papryki żółtej

2 - 3 duże rzodkiewki

8-10 pomidorów koktajlowych

4 cienkie plastry czerwonej cebuli

1/2 kostki (około 120 g) fety

ziarenka: sezam jasny i czarny, słonecznik, dynia, siemię lniane, chia – wg uznania, ziarna można uprażyć na suchej patelni

Sos:

2 łyżki łagodnej oliwy z oliwek albo ulubionego oleju

½ łyżki octu winnego albo soku z cytryny

½ łyżeczki płynnego miodu (użyłam lipowego)

½ łyżeczki musztardy dijon

szczypta soli

kolorowy pieprz

opcjonalnie ulubione zioła (ja używam ziół włoskich z młynka i nie dodaję soli, bo młynek ją zawiera)

Sałatka z fetą – przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu wlać do małego słoiczka (wykorzystuję słoiczek po koncentracie pomidorowym), zakręcić i kilka razy wstrząsnąć, aby składniki się dobrze połączyły.

Na talerze rozłożyć sałatę. Na niej ułożyć półplasterki ogórka, paprykę pokrojoną w paseczki, rzodkiewki pokrojone w półplasterki, pomidorki przekrojone na połówki, kostki fety i piórka cebuli.

Sałatkę z fetą posypać ziarnami (mniej więcej jedna łyżeczka na porcję) i skropić sosem.