Placuszki z jabłkiem, skyrem, musem z mango, malinami, borówkami, wiórkami kokosowymi

Czasem mam ochotę na coś słodkiego, wtedy powstają różnego rodzaju placuszki, omlety z dodatkiem owoców. Te są szybkie, proste do przygotowania i bardzo smaczne. Nie planowałam wrzucać przepisu, więc zdjęcia są jakie są. Może za jakiś czas je powtórzę i podmienię fotki.

Składniki na 6 placuszków (2 porcje deserowe):

1 duże jajko

1 pełna łyżka mielonych migdałów

2 pełne łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej

½ jabłka obranego i pokrojonego w drobną kostkę

100 -130 ml wody (zależy jak mąka chłonie)

masło klarowane albo olej do smażenia – u mnie ½ łyżki masła klarowanego

Dodatkowo: skyr, mus z mango albo innych owoców, drobne owoce jagodowe, wiórki kokosowe, płatki migdałowe – wg uznania

Placuszki z jabłkiem, skyrem, musem z mango, malinami, borówkami, wiórkami kokosowymi - przygotowanie:

Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na pianę. Żółtko wymieszać z 1/3 szklanki wody, dodać migdały, mąkę i wymieszać - jeśli ciasto jest za gęste to dodać jeszcze trochę wody (konsystencja powinna być jak gęsta śmietana), dodać pokrojone jabłko i pianę z białek. Dokładnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać tłuszcz (ja smażyłam na ceramicznej patelni, użyłam 1/2 łyżki klarowanego masła), nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć na złoto z obu stron.

Podawać z wybranymi dodatkami.